财富人物

胡文星:不卖柚子卖柚皮更赚钱

  一位被市场竞争逼入死胡同的福建商人,从当地随处可见的柚子皮中掘出了新路子:把苦涩的柚皮制成美味的个性食品,风靡日、韩和欧盟……

  柚子生意难做,打起柚皮主意

  “溪蜜柚”是漳州平和县的地方名果,至今已有500多年的栽培历史,早在清乾隆年间它就被列为朝廷贡品。在当地,胡文星率先做起蜜柚出口生意,短短几年就赚了100万元。

  干这行的人越来越多。2006年,激烈的市场竞争遁着胡文星不得不寻找新出路。每到柚子采摘季节,整个漳州到处都是乱扔的柚子皮。他寻思能不能将占整个柚子重量近1/3的果皮合理利用起来。

  胡文星了解到:柚皮富含维生素、氨基酸以及人体必需的多种微量元素,有养颜和美白肌肤的功效。更重要的是,现代医学证明,柚皮甙可降血液循环的粘滞度,对败血病、脑血栓和中风等脑血管疾病都有较好的预防作用,同时还能有效防止肠癌和胃癌的发生,尤其适合中老年人食用。正因柚子皮有着奇特的食疗效果,连《本草纲目》中都有关于它的详细记载。比如冬季容易上火,用柚子皮泡茶就可以降火气、抑制口腔溃疡等。

  可是柚子皮又苦又涩,根本无法入口,而蜜柚去苦、除涩又是世界性深加工难题。内行都知道,别说果皮,就连蜜柚都很娇气,把它加工成果脯的时候温度超过60℃,就会变苦。在此之前,曾有几个大老板尝试给柚子皮去苦,结果因技术难度太大无一成功。

  胡文星的柚子出口生意已无法继续做了,他决定放手一搏。2007年初,他从上海、北京重金聘请十几位国家级食品专家,创建起了自己的蜜柚深加工研发中心。

  技术攻关成功,却危机四伏

  胡文星带着他的团队经历上百次失败后,终于排除一道道技术障碍,运用生物技术手段攻克了蜜柚去苦:除涩的世界性深加工难题,相继开发了以柚皮、柚肉为主原料的蜜柚休闲食品,包括柚皮软糖、果酱、花草茶、果冻、果酒和浓缩清汁等,其中两项还获得国家发明专利。

  2008年春天,这些特色食品投放到上海、广州和深圳等地市场后,颇受年轻白领的青睐。很快,产品又出口到日本、韩国和俄罗斯。

  由于产品附加值大大提高,柏子皮让胡文星尝到了“数钱数到手发软”的滋味。

  为防公司的技术机密泄露,胡文星想了个看似很土但却很管用的办法:把整套技术“化整为零”,规定每道工序由固定员工操作。然后他又和30多名员工负责人及参与研发的技术人员,签订了严格的保密协议。一旦发生泄密的事,当事人除承担天价违约金外,还要负法律责任。

  解决了技术泄露危机,接着,胡文星又疲于应对资源危机。2008年9月,平和县的柚子迎来了历史上“最丰收”的一年,产量骤增35%以上,而价格却爆跌。原来,那年的气侯极其反常,前期天气晴朗,柚子丰产;临近采摘时节,暴雨连连,造成大量熟果开裂及爆炸,外地经销商趁机打压价格。仅20天,价格从每公斤2.3元一直落到1元,大批种植户连成本都无法收回。此时,胡文星不是高兴原料成本降低,而是焦急万分。因为如果价格再这样跌下去,果农损失惨重,肯定会影响第二年他们种植的积极性,甚至造成抛荒现象,这势必会造成胡文星加工原料短缺。

  尽管当时资金相当紧张,但胡文星仍然四处筹钱,让公司的收购队伍兵分6路直接杀到各乡镇高价收购柚子。胡文星希望这笔资金能起到四两拨千斤的作用,让全县的柚子价格尽快上涨。农户们看到他的收购网点都是现金交易,而且起收价是1.6元/公斤,低价抛售的恐慌心理有所缓解。后来,胡文星又从银行拿到一大笔贷款后,来到种植大户穆胜利家,提出以2.18元/公斤的价格收购他的柚子。此举迅速在当地引起轰动,柚子价格很快又恢复到2.4元/公斤。

  打入欧洲市场,柚皮的价值大

  由于西方国家对水果中农药残留的标准要求近乎苛刻,为进入消费潜力最大的欧洲市场,胡文星采取“公司+农户+基地+标准化”的生产模式,建起3万多亩专属果园基地,对蜜柚从育苗、栽培、施肥到采收等环节,实行全过程科学管理。这从源头上保证了蜜柚深加工产品的品质,产品获得全球GAP认证和国家绿色食品认证。

  2009年,胡文星在欧盟成功注册了“NANHAI”商标。他的蜜柚皮深加工系列产品在欧盟市场受到热捧。针对欧洲国家的市场喜好,胡文星大打“绿色保健”牌,产品非常受欢迎。

  以前漳州乃至整个中国的柚子皮一文不值,现在在胡文星手里成了值钱的宝贝,加工一个柚子皮,他能赚到5元钱。过去被果农白白扔掉的次果,经他加工成果酒后身价倍增。变废为宝的结果是,他自己赚了大钱,当地果农也有了数目可观的“意外收入”!

  胡文星说,柚皮价值的拓展空间还非常大。现在,他已和清华大学、中国农机学院、厦门集美大学的科研中心合作,共同开发以蜜柚资源为主的香料产品。它主要用于高档化妆品、洗发水和洗浴液中,它的附加值更是高得惊人。

  编辑/吴彦群

  手机上看财富故事(扫一下吧):